LUXURY HOTEL FOOD EXPERIENCE - The role of managerial management in the transition from cost to revenue
Vision Plaza - Cupola Cagnoni
La proposta enogastronomica in hotellerie è arrivata a rappresentare, nei casi più virtuosi, anche il 30-40% delle revenue (con casi isolati che raggiungono quota 50%) ma soprattutto con marginalità che si fanno sempre più interessanti. Ma non è solo questione di fatturati ma anche di servizio e storytelling.
18 gennaio
, 12:00 - 12:40
Lingua dell'evento
inglese
Traduzione in simultanea disponibile
Italiano
Categoria
Foodservice
Tipologia
Talk
Relatori
Piergiorgio Mangialardi
Imprenditore dell'ospitalità - docente master hotel 5 stelle Fortevillage
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