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Programma eventi 2026
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- Bakery Arena - Hall D8
- Bean to Bar - Hall B1
- Coffee Arena - Hall A1
- Gelato & Pastry Lab - Hall C6
- Gelato Arena - Hall A7
- Pastry Arena - Hall B5
- Pizza Arena - Hall D6
- Sala Gardenia - Hall B7/D7
- Sala Neri 1 - Hall Sud
- Sala Neri 2 - Hall Sud
- Sustainability District - Hall B1
- Vision Plaza - Cupola Cagnoni
- Italiano
- Inglese
- Spagnolo
- Bakery
- Choco
- Coffee
- Foodservice
- Gelato
- Opening
- Pastry
- Pizza
- Competition
- Award Ceremony
- Talk
- Conference
- Show Cooking
- Opening Ceremony
CONCORSO NAZIONALE DELL'ARTE BIANCA
16 gennaio 10:00 - 18:00
CONCORSO NAZIONALE DELL'ARTE BIANCA
A cura di: SIGEP WORLD IN COLLABORAZIONE CON RICHEMONT CLUB ITALY & RICHEMONT CLUB INTERNATIONAL
Luogo: Bakery Arena - Hall D8
Categoria: Bakery
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
CAMPIONATO ITALIANO COFFEE ROASTING
16 gennaio 10:00 - 18:00
CAMPIONATO ITALIANO COFFEE ROASTING
A cura di: SIGEP WORLD E SCA ITALY - SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
GELATO WORLD CUP
16 gennaio 10:00 - 18:00
GELATO WORLD CUP
A cura di: SIGEP WORLD E GELATO E CULTURA
Luogo: Gelato Arena - Hall A7
Categoria: Gelato
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: inglese
CAMPIONATO ITALIANO CUP TASTERS
16 gennaio 10:30 - 16:30
CAMPIONATO ITALIANO CUP TASTERS
A cura di: SIGEP WORLD E SCA ITALY - SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
DAL PANETTONE AL DESSERT STELLATO, UNA STORIA DI CONDIVISIONE
16 gennaio 11:00 - 12:00
DAL PANETTONE AL DESSERT STELLATO, UNA STORIA DI CONDIVISIONE
A cura di: KABIR GODI E PIERFEDERICO PASCALE
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
CONTEST "SAPORE DI PANE E GELATO: FRESCO, SANO, ARTIGIANO"
16 gennaio 11:00 - 13:00
CONTEST "SAPORE DI PANE E GELATO: FRESCO, SANO, ARTIGIANO"
A cura di: CNA Emilia-Romagna e CNA Rimini, in collaborazione con le CNA provinciali
Luogo: Gelato & Pastry Lab - Hall C6
Categoria: Gelato
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
SIGEP WORLD 2026 OPENING CEREMONY
16 gennaio 11:30 - 12:30
SIGEP WORLD 2026 OPENING CEREMONY
A cura di: SIGEP WORLD
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Opening
Tipologia: Opening Ceremony
Lingua dell'evento: italiano
MYSTIC PIZZA, A SLICE OH HEAVEN
16 gennaio 12:00 - 12:45
MYSTIC PIZZA, A SLICE OH HEAVEN
A cura di: NIPfood - NAZIONALE ITALIANA PIZZAIOLI E COOPERATIVA ITALIANA CATERING
Luogo: Pizza Arena - Hall D6
Categoria: Pizza
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
AURA, CREATIVITY AND BALANCE: HOW THE CONTEMPORARY PLATED DESSERT IS EVOLVING
16 gennaio 12:00 - 13:00
AURA, CREATIVITY AND BALANCE: HOW THE CONTEMPORARY PLATED DESSERT IS EVOLVING
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
IL CIOCCOLATO BEAN TO BAR
16 gennaio 13:00 - 13:30
IL CIOCCOLATO BEAN TO BAR
A cura di: GUIDO CASTAGNA
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Choco
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
PIZZA, UN DRIVER GLOBALE DEL MADE IN ITALY
16 gennaio 13:00 - 13:45
PIZZA, UN DRIVER GLOBALE DEL MADE IN ITALY
A cura di: FOOD
Luogo: Pizza Arena - Hall D6
Categoria: Pizza
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
IL CONSULENTE IN PASTICCERIA: UNA SCELTA IMPRENDITORIALE
16 gennaio 13:00 - 14:30
IL CONSULENTE IN PASTICCERIA: UNA SCELTA IMPRENDITORIALE
A cura di: AMPI - ACCADEMIA MAESTRI PASTICCERI ITALIANI
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
LIEVITO E ARTE BIANCA: INSIEME PER UN FUTURO DI CRESCITA
16 gennaio 14:00 - 14:30
LIEVITO E ARTE BIANCA: INSIEME PER UN FUTURO DI CRESCITA
A cura di: GRUPPO LIEVITO ASSITOL
Luogo: Sala Gardenia - Hall B7/D7
Categoria: Bakery
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
COSTA RICA - CAFÉ CON MANOS DE MUJER
16 gennaio 14:00 - 14:30
COSTA RICA - CAFÉ CON MANOS DE MUJER
A cura di: IILA - ORGANIZZAZIONE INTERNAZIONALE ITALO-LATINA AMERICANA
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Coffee
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: spagnolo
CONCORSO DI GELATO PER ISTITUTI ALBERGHIERI
16 gennaio 14:00 - 17:00
CONCORSO DI GELATO PER ISTITUTI ALBERGHIERI
A cura di: COMITATO NAZIONALE PER LA DIFESA E DIFFUSIONE DEL GELATO ARTIGIANALE DI PRODUZIONE PROPRIA
Luogo: Gelato & Pastry Lab - Hall C6
Categoria: Gelato
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
16 gennaio 14:30 - 15:15
SIGEP VISION TALK
A cura di: SIGEP WORLD
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
COME IL SETTORE DEL LIEVITO PUO' SOSTENERE I PANIFICATORI NELLE SFIDE QUOTIDIANE
16 gennaio 14:30 - 16:00
COME IL SETTORE DEL LIEVITO PUO' SOSTENERE I PANIFICATORI NELLE SFIDE QUOTIDIANE
A cura di: GRUPPO LIEVITO ASSITOL
Luogo: Sala Gardenia - Hall B7/D7
Categoria: Bakery
Tipologia: Conference
Lingua dell'evento: italiano
FRESH THINKING: UNLOCKING GROWTH THROUGH THE POWER OF COOLING INNOVATION
16 gennaio 15:00 - 15:30
FRESH THINKING: UNLOCKING GROWTH THROUGH THE POWER OF COOLING INNOVATION
A cura di: ALESSANDRO PASTORE, ADJUNCT PROFESSOR AT UNIVERSITY OF BOLOGNA AND CO-FOUNDER OF CAMFRIDGE LTD
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
L'ARTE DEL SEMIFREDDO
16 gennaio 15:00 - 15:30
L'ARTE DEL SEMIFREDDO
A cura di: PASTICCERIA INTERNAZIONALE
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
BEAN TO BAR: MEETING CON GUIDO CASTAGNA
16 gennaio 15:30 - 15:50
BEAN TO BAR: MEETING CON GUIDO CASTAGNA
A cura di: GUIDO CASTAGNA
Luogo: Bean to Bar - Hall B1
Categoria: Choco
Tipologia: show cooking
Lingua dell'evento: italiano
REGOLAMENTAZIONI EUROPEE PER LE FOOD TECHNOLOGIES: COMPLIANCE PER PFAS E SOSTANZE CHIMICHE
16 gennaio 16:00 - 17:00
REGOLAMENTAZIONI EUROPEE PER LE FOOD TECHNOLOGIES: COMPLIANCE PER PFAS E SOSTANZE CHIMICHE
A cura di: ANIMA
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
IL MESTIERE DEL PIZZAIOLO: UNA PROFESSIONE IN EVOLUZIONE
16 gennaio 16:15 - 17:00
IL MESTIERE DEL PIZZAIOLO: UNA PROFESSIONE IN EVOLUZIONE
A cura di: AVPN - ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA
Luogo: Pizza Arena - Hall D6
Categoria: Pizza
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
CERIMONIA DI PREMIAZIONE CAMPIONATO ITALIANO CUP TASTERS
16 gennaio 17:00 - 17:30
CERIMONIA DI PREMIAZIONE CAMPIONATO ITALIANO CUP TASTERS
A cura di: SIGEP WORLD E SCA ITALY - SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: Award Ceremony
Lingua dell'evento: italiano
LORENZO CAGNONI AWARD
16 gennaio 17:00 - 18:00
LORENZO CAGNONI AWARD
A cura di: SIGEP WORLD IN PARTNERSHIP CON ANGI - ASSOCIAZIONE NAZIONALE GIOVANI IMPRENDITORI, ICE-AGENZIA
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Award Ceremony
Lingua dell'evento: italiano
CONCORSO NAZIONALE DELL'ARTE BIANCA
17 gennaio 10:00 - 18:00
CONCORSO NAZIONALE DELL'ARTE BIANCA
A cura di: SIGEP WORLD IN COLLABORAZIONE CON RICHEMONT CLUB ITALY & RICHEMONT CLUB INTERNATIONAL
Luogo: Bakery Arena - Hall D8
Categoria: Bakery
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
CAMPIONATO ITALIANO COFFEE ROASTING
17 gennaio 10:00 - 18:00
CAMPIONATO ITALIANO COFFEE ROASTING
A cura di: SIGEP WORLD E SCA ITALY - SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS - FINALE ITALIA
17 gennaio 10:00 - 18:00
GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS - FINALE ITALIA
A cura di: GELATO FESTIVAL
Luogo: Gelato & Pastry Lab - Hall C6
Categoria: Gelato
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
GELATO WORLD CUP
17 gennaio 10:00 - 18:00
GELATO WORLD CUP
A cura di: SIGEP WORLD E GELATO E CULTURA
Luogo: Gelato Arena - Hall A7
Categoria: Gelato
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: inglese
COLAZIONI D'AUTORE NELL'OSPITALITÀ DI LUSSO: IL CASO PORTRAIT MILANO
17 gennaio 10:30 - 12:30
COLAZIONI D'AUTORE NELL'OSPITALITÀ DI LUSSO: IL CASO PORTRAIT MILANO
A cura di: CESARE MURZILLI PORTRAIT MILANO
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
CAMPIONATO ITALIANO IBRIK
17 gennaio 10:30 - 16:00
CAMPIONATO ITALIANO IBRIK
A cura di: SIGEP WORLD E SCA ITALY - SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
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