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47a edizione 16-20 Gennaio 2026 Quartiere Fieristico di Rimini
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1st Catering Franchise Day

1st Catering Franchise Day

19 gennaio 12:00 - 14:00

1st Catering Franchise Day

A cura di Ristorazione Italiana Magazine, in collaborazione con la Federazione Italiana Franchising-Confesercenti

Categoria: pizza

Tag: trends

Tipologia: talk

Bread and Breads in South America

Bread and Breads in South America

19 gennaio 12:30 - 13:00

Bread and Breads in South America

A cura di Richemont Club Italy e Richemont Club International

Categoria: bakery

Tag: trends

Tipologia: talk

Presentazione I-Redbox

Presentazione I-Redbox

19 gennaio 12:45 - 13:00

Presentazione I-Redbox

A cura di GiMetal

Categoria: pizza

Tipologia: show cooking

La storia di un professionista che diventa la storia di un settore

La storia di un professionista che diventa la storia di un settore

19 gennaio 12:45 - 13:15

La storia di un professionista che diventa la storia di un settore

A cura di Pasticceria Internazionale

Categoria: pastry

Tipologia: talk

The Art of Gelato Communication: Strategies for Content Creation in a Sweet Industry

The Art of Gelato Communication: Strategies for Content Creation in a Sweet Industry

19 gennaio 13:00 - 13:30

The Art of Gelato Communication: Strategies for Content Creation in a Sweet Industry

Categoria: gelato

Outlook on the European Foodservice Industry

Outlook on the European Foodservice Industry

19 gennaio 13:00 - 13:30

Outlook on the European Foodservice Industry

A cura di Circana

Categoria: foodservice

Tag: Sigep Vision, trends

Tipologia: talk

Modern Cupping for Comprehensive Value Determination

Modern Cupping for Comprehensive Value Determination

19 gennaio 13:15 - 13:45

Modern Cupping for Comprehensive Value Determination

A cura di SCA International (Specialty Coffee Association International)

Categoria: coffee

Tag: sustainability

Tipologia: talk

La formazione per evitare sanzioni e gestire correttamente i rifiuti

La formazione per evitare sanzioni e gestire correttamente i rifiuti

19 gennaio 13:45 - 14:15

La formazione per evitare sanzioni e gestire correttamente i rifiuti

A cura di ReteAmbiente srl

Categoria: foodservice

Tag: sustainability

Tipologia: talk

L’approvvigionamento del cacao in un’ottica di sostenibilità nei principali paesi produttori

L’approvvigionamento del cacao in un’ottica di sostenibilità nei principali paesi produttori

19 gennaio 14:00 - 14:30

L’approvvigionamento del cacao in un’ottica di sostenibilità nei principali paesi produttori

A cura di Maestro Luigi Biasetto

Categoria: pastry

Tag: sustainability

Tipologia: talk

Different visions, great ideas

Different visions, great ideas

19 gennaio 14:00 - 17:00

Different visions, great ideas

A cura di Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana (APEI)

Categoria: pastry

Tag: trends

Tipologia: talk

Pizza Global Experience

Pizza Global Experience

19 gennaio 14:00 - 17:00

Pizza Global Experience

A cura di Ristorazione Italiana Magazine

Categoria: pizza

Tipologia: show cooking

Il futuro della formazione in pizzeria nel mondo. I nuovi trend del 2025

Il futuro della formazione in pizzeria nel mondo. I nuovi trend del 2025

19 gennaio 14:30 - 15:30

Il futuro della formazione in pizzeria nel mondo. I nuovi trend del 2025

A cura di AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana

Categoria: pizza

Tag: trends

Tipologia: talk

Artisan Bread for Fitness in a World of Health and Sports

Artisan Bread for Fitness in a World of Health and Sports

19 gennaio 15:00 - 16:00

Artisan Bread for Fitness in a World of Health and Sports

A cura di Federazione Italiana Panificatori, Panificatori -pasticceri ed affini (FIPPA)

Categoria: bakery

Tag: trends

Tipologia: conference

Tecnoartigianato del Caffè a Cuba fra tradizione e futuro

Tecnoartigianato del Caffè a Cuba fra tradizione e futuro

19 gennaio 15:00 - 16:00

Tecnoartigianato del Caffè a Cuba fra tradizione e futuro

A cura di BioCubaCafé

Categoria: coffee

Tag: sustainability

Tipologia: talk

Il mondo dei consumi fuori casa in profondo cambiamento: 5 suggerimenti per affrontarlo

Il mondo dei consumi fuori casa in profondo cambiamento: 5 suggerimenti per affrontarlo

19 gennaio 15:00 - 16:00

Il mondo dei consumi fuori casa in profondo cambiamento: 5 suggerimenti per affrontarlo

A cura di Sammontana Italia

Categoria: foodservice

Tag: trends

Tipologia: talk

La responsabilità e il piacere di raccontare un comparto

La responsabilità e il piacere di raccontare un comparto

19 gennaio 15:40 - 16:00

La responsabilità e il piacere di raccontare un comparto

A cura di Pasticceria Internazionale

Categoria: gelato

Tipologia: talk

Il forno moderno

Il forno moderno

19 gennaio 16:00 - 17:00

Il forno moderno

A cura di Italian Gourmet

Categoria: bakery

Tag: trends

Tipologia: talk

Margherita e le sue sorelle

Margherita e le sue sorelle

19 gennaio 16:00 - 17:00

Margherita e le sue sorelle

A cura di AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana

Categoria: pizza

Tipologia: talk

Sustainability in Foodservice: Consumer attitudes and innovation

Sustainability in Foodservice: Consumer attitudes and innovation

19 gennaio 16:30 - 17:15

Sustainability in Foodservice: Consumer attitudes and innovation

A cura di Mintel

Categoria: foodservice

Tag: Sigep Vision, sustainability

Tipologia: talk

Premiazione Campionato Italiano Cup Tasters

Premiazione Campionato Italiano Cup Tasters

19 gennaio 17:00 - 17:30

Premiazione Campionato Italiano Cup Tasters

A cura di Specialty Coffee Association Italy (SCA Italy)

Categoria: coffee

Tipologia: award ceremony

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