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Programma eventi 2026
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- Bakery Arena - Hall D8
- Bean to Bar - Hall B1
- Coffee Arena - Hall A1
- Gelato & Pastry Lab - Hall C6
- Gelato Arena - Hall A7
- Pastry Arena - Hall B5
- Pizza Arena - Hall D6
- Sala Gardenia - Hall B7/D7
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- Vision Plaza - Cupola Cagnoni
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- Foodservice
- Gelato
- Opening
- Pastry
- Pizza
- Competition
- Award Ceremony
- Talk
- Conference
- Show Cooking
- Opening Ceremony
CAMPIONATO ITALIANO BREWERS CUP
18 gennaio 10:30 - 16:30
CAMPIONATO ITALIANO BREWERS CUP
A cura di: SIGEP WORLD E SCA ITALY - SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
18 gennaio 11:00 - 11:30
SIAMO FRITTI!
A cura di: GRUPPO LIEVITO ASSITOL
Luogo: Sala Gardenia - Hall B7/D7
Categoria: Bakery
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
STATO DELL'ARTE DEI CONSUMI FUORI CASA IN ITALIA. OPPORTUNITA' E PROSPETTIVE FUTURE
18 gennaio 11:00 - 11:30
STATO DELL'ARTE DEI CONSUMI FUORI CASA IN ITALIA. OPPORTUNITA' E PROSPETTIVE FUTURE
A cura di: CIRCANA
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
QUANDO IL GELATO GIAPPONESE INCONTRA LA MUSICA ITALIANA
18 gennaio 11:00 - 11:30
QUANDO IL GELATO GIAPPONESE INCONTRA LA MUSICA ITALIANA
A cura di: STUDIO&RICERCHE ALIMENTI E NUTRIZIONE
Luogo: Gelato & Pastry Lab - Hall C6
Categoria: Gelato
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
WILL SUPER-AUTOMATIC MACHINES REPLACE BARISTAS?
18 gennaio 11:00 - 12:15
WILL SUPER-AUTOMATIC MACHINES REPLACE BARISTAS?
A cura di: COMUNICAFFE'
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Coffee
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
LUXURY HOTEL FOOD EXPERIENCE - The role of managerial management in the transition from cost to revenue
18 gennaio 12:00 - 12:40
LUXURY HOTEL FOOD EXPERIENCE - The role of managerial management in the transition from cost to revenue
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
IL CIOCCOLATO IN PASTICCERIA
18 gennaio 13:00 - 13:30
IL CIOCCOLATO IN PASTICCERIA
A cura di: GUIDO CASTAGNA
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Choco
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
OSSERVATORIO DELLE CATENE DI RISTORAZIONE IN SPAGNA
18 gennaio 13:45 - 14:15
OSSERVATORIO DELLE CATENE DI RISTORAZIONE IN SPAGNA
A cura di: MARCAS
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
GUATEMALA - CUSTODI DEL SAPERE AGRICOLO TRADIZIONALE
18 gennaio 14:00 - 14:30
GUATEMALA - CUSTODI DEL SAPERE AGRICOLO TRADIZIONALE
A cura di: IILA - ORGANIZZAZIONE INTERNAZIONALE ITALO-LATINA AMERICANA
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Coffee
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: spagnolo
PANETTONE WORLD CUP - FINALE ITALIANA
18 gennaio 14:00 - 18:00
PANETTONE WORLD CUP - FINALE ITALIANA
A cura di: COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE
Luogo: Gelato & Pastry Lab - Hall C6
Categoria: Pastry
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
BEAN TO BAR: MEETING CON GUIDO CASTAGNA
18 gennaio 15:30 - 15:50 | 15:30 - 15:50
BEAN TO BAR: MEETING CON GUIDO CASTAGNA
A cura di: GUIDO CASTAGNA
Luogo: Bean to Bar - Hall B1
Categoria: Choco
Tipologia: show cooking
Lingua dell'evento: italiano
L'HOTEL: IL NUOVO MERCATO POTENZIALE PER IL MONDO FOOD
18 gennaio 15:30 - 16:30
L'HOTEL: IL NUOVO MERCATO POTENZIALE PER IL MONDO FOOD
A cura di: POLI.design Politecnico di Milano
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
LA CRESCENTE E SEMPRE PIÙ EMOZIONANTE POTENZIALITÀ DELLA PASTA MADRE
18 gennaio 16:00 - 16:30
LA CRESCENTE E SEMPRE PIÙ EMOZIONANTE POTENZIALITÀ DELLA PASTA MADRE
A cura di: PASTICCERIA INTERNAZIONALE
Luogo: Bakery Arena - Hall D8
Categoria: Bakery
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
LE NUOVE FRONTIERE PER LA VERA PIZZA NAPOLETANA: L'INDIA
18 gennaio 16:45 - 17:30
LE NUOVE FRONTIERE PER LA VERA PIZZA NAPOLETANA: L'INDIA
A cura di: AVPN - ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA
Luogo: Pizza Arena - Hall D6
Categoria: Pizza
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
CERIMONIA DI PREMIAZIONE CAMPIONATO ITALIANO BREWERS CUP
18 gennaio 17:00 - 17:30
CERIMONIA DI PREMIAZIONE CAMPIONATO ITALIANO BREWERS CUP
A cura di: SIGEP WORLD E SCA ITALY - SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: Award Ceremony
Lingua dell'evento: italiano
LA PASTICCERIA EVOLUTIVA
18 gennaio 17:00 - 17:30 | 17:00 - 17:30
LA PASTICCERIA EVOLUTIVA
A cura di: PASTICCERIA INTERNAZIONALE
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
CERIMONIA DI PREMIAZIONE PANETTONE WORLD CUP - FINALE ITALIANA
18 gennaio 17:00 - 18:00
CERIMONIA DI PREMIAZIONE PANETTONE WORLD CUP - FINALE ITALIANA
A cura di: COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE
Luogo: Gelato & Pastry Lab - Hall C6
Categoria: Pastry
Tipologia: Award Ceremony
Lingua dell'evento: italiano
CONCORSO NAZIONALE DELL'ARTE BIANCA
19 gennaio 10:00 - 18:00
CONCORSO NAZIONALE DELL'ARTE BIANCA
A cura di: SIGEP WORLD IN COLLABORAZIONE CON RICHEMONT CLUB ITALY & RICHEMONT CLUB INTERNATIONAL
Luogo: Bakery Arena - Hall D8
Categoria: Bakery
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
GELATO WORLD CUP
19 gennaio 10:00 - 18:00
GELATO WORLD CUP
A cura di: SIGEP WORLD E GELATO E CULTURA
Luogo: Gelato Arena - Hall A7
Categoria: Gelato
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: inglese
JUNIORES PASTRY WORLD CUP
19 gennaio 10:00 - 18:00
JUNIORES PASTRY WORLD CUP
A cura di: SIGEP WORLD
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: inglese
PIZZA SENZA FRONTIERE - WORLD PIZZA CHAMPION GAMES
19 gennaio 10:00 - 18:00
PIZZA SENZA FRONTIERE - WORLD PIZZA CHAMPION GAMES
A cura di: RISTORAZIONE ITALIANA MAGAZINE
Luogo: Pizza Arena - Hall D6
Categoria: Pizza
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
CAMPIONATO ITALIANO LATTE ART
19 gennaio 10:30 - 16:00
CAMPIONATO ITALIANO LATTE ART
A cura di: SIGEP WORLD E SCA ITALY - SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
CAMPIONATO ITALIANO BARISTA
19 gennaio 10:30 - 16:00
CAMPIONATO ITALIANO BARISTA
A cura di: SIGEP WORLD E SCA ITALY - SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
UN SECOLO DI INNOVAZIONE E QUALITA' AL SERVIZIO DELLA PASTICCERIA
19 gennaio 10:45 - 11:00
UN SECOLO DI INNOVAZIONE E QUALITA' AL SERVIZIO DELLA PASTICCERIA
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
IL CONSUMATORE E' CAMBIATO. E IL PANETTIERE?
19 gennaio 11:00 - 11:45
IL CONSUMATORE E' CAMBIATO. E IL PANETTIERE?
A cura di: GRUPPO LIEVITO ASSITOL
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Bakery
Tipologia: Conference
Lingua dell'evento: italiano
TECNOLOGIA E ORIGINE: LE NUOVE FRONTIERE DEL CAFFE' IN ETIOPIA E UGANDA
19 gennaio 11:00 - 12:00
TECNOLOGIA E ORIGINE: LE NUOVE FRONTIERE DEL CAFFE' IN ETIOPIA E UGANDA
A cura di: ICE ADDIS ABEBA
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Coffee
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
LUXURY HOTEL FOOD EXPERIENCE - The new strategic role of pastry and bakery in luxury establishments
19 gennaio 12:00 - 12:40
LUXURY HOTEL FOOD EXPERIENCE - The new strategic role of pastry and bakery in luxury establishments
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
IL CIOCCOLATO ARTIGIANALE BEAN TO BAR FATTO IN ITALIA: FILIERA, OPPORTUNITA' E NUOVE SFIDE
19 gennaio 12:00 - 12:45
IL CIOCCOLATO ARTIGIANALE BEAN TO BAR FATTO IN ITALIA: FILIERA, OPPORTUNITA' E NUOVE SFIDE
A cura di: ASSOCIAZIONE CIOCCOLATO BEAN TO BAR ITALIA
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Choco
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
TECNICHE DI DECORAZIONE CON IL CIOCCOLATO
19 gennaio 13:00 - 13:30
TECNICHE DI DECORAZIONE CON IL CIOCCOLATO
A cura di: GUIDO CASTAGNA
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Choco
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
LA FILIERA DEL DOLCE DINANZI ALLE NUOVE ESIGENZE DEI CONSUMATORI
19 gennaio 13:00 - 13:45
LA FILIERA DEL DOLCE DINANZI ALLE NUOVE ESIGENZE DEI CONSUMATORI
A cura di: FIPE - FEDERAZIONE ITALIANA PUBBLICI ESERCIZI
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
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