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« Il est bon de voir que vous essayez de proposer de nouveaux types de gelato, des alternatives aux gelato que nous connaissons par exemple. J'ai pu voir que vos recettes destinées à l'industrie du café regorgent d'innovation. Je vois que c'est aussi beaucoup de travail et d'innovation. Cela fait presque deux ans que nous n'avons pas vu de nouveautés. Certains aiment vraiment que ce soit une nouvelle émission. La pâtisserie se développe également beaucoup. De nouvelles formes voient le jour, c'est très artistique, cela donne lieu au lancement de nombreuses shows de cuisine, etc. C'est vraiment intéressant à voir. Rien qu'en le voyant, on peut en apprendre beaucoup ».

 

Santiago Peralta, fondateur de Bakery Chocolate. Quito, Équateur

« Nous avons cherché à savoir quelles nouveautés nous pouvions intégrer et proposer à nos clients. Je crois aussi que nous cherchions énormément de nouveaux produits à intégrer dans nos projets aux EAU ».

 

Ciara Morgan, sales marketing chez Professional Kitchen, à Dubaï.

« Je pense qu'il est très important [de rencontrer les fournisseurs en présentiel]. Nous devons aujourd'hui offrir à nos clients les meilleurs produits disponibles dans ce segment et fabriquer des produits d'une excellente qualité ».

 

Daniel Barnett, purchasing manager chez La Gallofa & Co.