All’interno della Pastry Arena andrà in scena il Campionato Italiano di Pasticceria.
Organizzato da Conpait e Italian Exhibition Group, il campionato vede la partecipazione di pasticceri di età superiore ai 21 anni provenienti da tutta Italia e rappresenta un momento di massimo valore professionale che celebra l'eccellenza e la creatività nella pasticceria italiana.
Il Campionato Italiano di Pasticceria si svolgerà nelle giornate di lunedì 20 e martedì 21 gennaio 2025 e vedrà in gara 4 concorrenti al giorno.
CARATTERISTICHE E TEMA DEL CONCORSO
II tema del concorso è "Cacao Sostenibile: dalla fava al dolce in un’economia circolare".
Il tema dovrà essere illustrato attraverso gli elaborati descritti nel regolamento, ovvero:
1 SCULTURA ARTISTICA IN ZUCCHERO E PASTIGLIAGGIO O IN CIOCCOLATO
3 TORTE AL CIOCCOLATO CON OBBLIGO DI MERINGA COTTA CROCCANTE
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