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„Nun, es freut mich zu sehen, dass Sie versuchen, neue Gelato-Sorten zu kreieren, alternative Eissorten, zum Beispiel.“ Soweit ich weiß, gibt es in der Kaffeeindustrie eine Menge Innovationen bei der Gestaltung eigener Rezepte. Es bedeutet auch eine Menge Arbeit und Innovation. Im Grunde genommen haben wir seit zwei Jahren nichts Neues mehr gesehen. Ja, etwas Neues, eine neue Show. Auch die Konditorei entwickelt sich sehr schnell weiter, es gibt viele Formen, es steht viel Kunst dahinter, und auch diese Kochsendungen und Ähnliches. Es ist wirklich interessant, das zu sehen, und, na, ich meine, man kann eine Menge lernen.“

 

Santiago Peralta, Gründer von Bakery Chocolate. Quito, Ecuador.

„Wir haben uns umgeschaut, um zu entscheiden, welche neuen Produkte wir einführen und unseren Kunden anbieten können. Und wir haben uns eine Menge neuer Produkte angesehen, die wir in unsere Projekte in den Vereinigten Arabischen Emiraten übernehmen können.“

 

Ciara Morgan, Vertriebsmarketing bei Professional Kitchen, Dubai.

„Ich denke, es ist sehr wichtig, die [Lieferanten persönlich zu treffen], denn in diesem Moment müssen wir unseren Kunden die besten Produkte anbieten, die wir in dieser Art von Angeboten finden können, und wir müssen unsere besten Qualitätsprodukte herstellen.“

 

Daniel Barnett, Einkaufsleiter bei La Gallofa & Co.