Quali sono le caratteristiche che rendono unici e insostituibili i derivati del latte per la salute umana e quella del pianeta. E perché le proteine animali sono indispensabili in una cucina moderna e salutare. Dialogo con Piercristiano Brazzale, ex presidente e membro onorario della Federazione Mondiale del latte, Elisabetta Bernardi, biologa e nutrizionista, Thanawat Tiensin, Direttore Divisione Produzione e Salute Animale (NSA) e assistente del direttore generale della FAO.
18 gennaio
, 16:30 - 17:15
Lingua dell'evento
italiano
Traduzione in simultanea disponibile
Inglese
Categoria
foodservice
Tag
sustainability
Tipologia
talk
Relatori
Piercristiano Brazzale
Ex presidente e membro onorario della Federazione Mondiale del latte (FIL-IDF)
Elisabetta Bernardi
Biologa e nutrizionista
Thanawat Tiensin
Direttore Divisione Produzione e Salute Animale (NSA) e assistente del direttore generale FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura)
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