Mushroom Coffee: cos’è, a cosa serve e perché se ne parla

Il caffè ai funghi, o mushroom coffee, sta guadagnando sempre più popolarità come bevanda funzionale che combina il caffè tradizionale con funghi dalle proprietà medicinali. Questo blend mira a offrire gli effetti stimolanti della caffeina insieme ai potenziali benefici per la salute dei funghi.

Cos'è il caffè ai funghi?

Il mushroom coffee è una bevanda ottenuta combinando chicchi di caffè macinato con estratti di funghi medicinali come lion’s mane, chaga, reishi e cordyceps. Questi funghi sono utilizzati nella medicina tradizionale per i loro potenziali effetti benefici. Il risultato è una bevanda dal sapore simile al caffè normale, con possibili note terrose a seconda del tipo e della quantità di estratto impiegato.

Tendenze di mercato e insight sui consumatori

Nel 2025, il mercato globale del mushroom coffee continua a crescere, trainato dall’interesse dei consumatori verso bevande funzionali e orientate al benessere.

Secondo un report di The Business Research Company, il valore del mercato passerà da 2,72 miliardi di dollari nel 2024 a 2,91 miliardi nel 2025, con un tasso di crescita annuo del 7,0% (The Business Research Company, 2025).

Anche il comportamento di ricerca online riflette questo trend. Yelp ha registrato un aumento dell’87% nelle ricerche del termine “mushroom coffee” nel 2024 rispetto all’anno precedente, segno di una curiosità e di una domanda in crescita (Yelp, 2025).

I trend demografici mostrano che i Millennials e i consumatori abituali di caffè sono particolarmente attratti dal caffè ai funghi. Un sondaggio di The New Consumer indica che il 38% dei Millennials e il 24% di chi beve quattro o più tazze di caffè al giorno trova il concetto di mushroom coffee molto interessante (The New Consumer, 2025).

Queste tendenze indicano un mercato in piena espansione, alimentato da consumatori attenti alla salute in cerca di alternative funzionali alle bevande tradizionali.

Il caffè ai funghi fa bene?

Il caffè ai funghi unisce i benefici del caffè tradizionale con quelli dei funghi medicinali. Se da un lato il caffè fornisce caffeina per migliorare attenzione e concentrazione, dall’altro i funghi possono aggiungere effetti positivi per la salute. Tuttavia, la risposta può variare da persona a persona e sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere appieno le implicazioni.

• Supporto cognitivo: il lion’s mane è ritenuto utile per la memoria e le funzioni cerebrali.

• Rafforzamento del sistema immunitario: chaga e reishi sono noti per le proprietà antiossidanti.

• Riduzione dello stress: il reishi è considerato un adattogeno, utile per gestire lo stress.

• Effetti antinfiammatori: alcuni funghi possono contribuire a ridurre l’infiammazione.

• Meno caffeina: rispetto al caffè tradizionale, il mushroom coffee contiene spesso meno caffeina, riducendo il rischio di nervosismo o insonnia.

Effetti collaterali del caffè ai funghi

Anche se il caffè ai funghi è generalmente considerato sicuro, non è privo di possibili effetti collaterali. Alcune persone sensibili ai funghi potrebbero manifestare reazioni allergiche. Altri potrebbero avvertire disturbi gastrointestinali come gonfiore o nausea, soprattutto se non sono abituati a questo tipo di ingredienti. È importante prestare attenzione anche alle interazioni farmacologiche: alcuni funghi utilizzati nel mushroom coffee possono interferire con farmaci come anticoagulanti o immunosoppressori. Inoltre, il chaga, uno dei funghi più comuni in queste miscele, è naturalmente ricco di ossalati, sostanze che possono rappresentare un rischio per chi è predisposto ai calcoli renali.

Le soluzioni sul mercato

Nel Regno Unito, il mushroom coffee sta guadagnando popolarità tra i consumatori attenti al benessere. La startup Spacegoods ha lanciato "Rainbow Dust", una miscela che combina funghi adattogeni e nootropi, distribuita a livello nazionale attraverso la catena Boots, con un fatturato previsto di 10 milioni di sterline nel primo anno (The Guardian, 2024).​

Negli Stati Uniti, il marchio Ryze si è affermato come uno dei principali attori nel mercato del mushroom coffee. La sua miscela combina sei tipi di funghi funzionali con una dose moderata di caffeina (48 mg), offrendo energia sostenuta senza gli effetti collaterali tipici del caffè tradizionale. Nel 2025, Ryze ha registrato una crescita del 26% nell'interesse delle ricerche online, raggiungendo 540.000 ricerche mensili (Glimpse, 2025).​

Un altro esempio negli Stati Uniti è il Chagaccino, una bevanda a base di caffè, funghi chaga e cacao, proposta da locali come Elephants Delicatessen. Pensata come alternativa salutare al mocha, offre un apporto energetico più stabile e benefici antiossidanti (Elephants Delicatessen, 2024).​

Questi esempi evidenziano come il mushroom coffee stia diventando un'opzione concreta nei mercati anglosassoni, sostenuto da una crescente domanda e da prodotti innovativi.

Il mushroom coffee rappresenta una combinazione originale tra caffè tradizionale e funghi medicinali, con potenziali benefici per chi cerca una spinta energetica più bilanciata. Tuttavia, è importante valutare la propria condizione di salute e consultare un professionista prima di integrarlo nella propria routine. Come per qualsiasi cambiamento alimentare, informarsi è essenziale per scegliere in modo consapevole.