Evento
I nuovi mercati dell'alta pasticceria Hotellerie di lusso e mondo del food
Pastry Arena - Pad. B5
La proposta gastronomica in generale e quella dolce in particolare come elemento di qualificazione di una struttura alberghiera di lusso: ora è una realtà. Il cibo è diventato un asset fondamentale per l'hotellerie sia in tema di revenue sia di caratterizzazione sul mercato. Ne parliamo con quattro realtà internazionali di primo piano che hanno fatto proprio dell'offerta gastronomica anche dolce uno dei loro punti di forza
A cura di MNCOMM
18 gennaio , 14:00 - 16:30
Lingua dell'evento
inglese
Categoria
pastry
Tag
Sigep Vision
Tipologia
talk
Relatori
Daniele Bonzi
Executive Pastry Chef Four Seasons Hotel Milano
Vincenzo Decaria
Director of Food & Beverage Four Seasons Hotel Milano
Barbara Gajotto
Head of Sales and Marketing for Italy, North & South America at Constance Hotels & Resorts
Camilla Guarneri
Executive Pastry Chef L'Albereta Relais & Châteaux Terra Moretti
Giuseppe Cannito
Direttore F&B Terra Moretti
Pierre Hermé
Pâtissier-Chocolatier & Founder of Maison Pierre Hermé Paris.
Stefano Trovisi
Executive Pastry Chef Grand Hotel Excelsior Gallia di Milano
Giuseppe Lepore
Restaurant Manager Grand Hotel Excelsior Gallia di Milano
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