Il settore del caffè investe nella digitalizzazione e nelle tecnologie

Il settore del caffè continua a percorrere la strada della digitalizzazione e dell'innovazione tecnologica. Secondo i dati recenti, il 18% delle transazioni B2B nel settore "fuori casa" avvengono tramite canali digitali, con il comparto del caffè tra i più tecnologicamente avanzati. Questo trend è stato al centro del talk "The future of coffee" svoltosi oggi a SIGEP WORLD.

Il panel di esperti, che ha visto la partecipazione di Mario Vicentini (Comunicaffè), Cosimo Libardo (Specialty Coffee Association), Paolo Andrigo (Accenture), Jacopo Bambini (Cimbali), Max Fabian (European Coffee Federation) e Arianna Mingardi (Amigos Caffè), ha analizzato le sfide attuali del settore, tra cui i cambiamenti climatici che riducono le aree coltivabili e l’instabilità economica causata dalla speculazione, che ha portato, secondo i dati FIPE, a una perdita netta di 10.000 bar nel 2024.

Particolare attenzione è stata data alle Fully Automatic Coffee Machines, una selezione di macchine da caffè superautomatiche che stanno plasmando il futuro del settore. Questi strumenti, definiti cruciali per affrontare la crescente difficoltà nel reperire personale, offrono performance costanti nella preparazione del caffè, garantendo una qualità elevata in tazza, indipendentemente dal fattore umano.

In un contesto economico in continuo cambiamento, l'adozione di nuove tecnologie appare fondamentale per sostenere la competitività e la crescita del settore del caffè.