La spesa europea nel foodservice supera i livelli pre-Covid: +9%

La spesa nel settore del foodservice in Europa ha registrato un significativo ritorno ai livelli pre-Covid, con un incremento del 9%, passando dai 309 miliardi di euro del 2019 ai 336 miliardi attuali. Questo dato emerge dal convegno Outlook on the European Foodservice Industry, organizzato da Circana durante SIGEP WORLD.

Nonostante questo positivo recupero nella spesa, le 'visite' (ovvero il numero di persone che accedono agli esercizi commerciali legati al foodservice, inclusi i servizi di delivery) non hanno ancora raggiunto i livelli pre-pandemia. In particolare, mentre il settore del quick service restaurant (fast food e simili) si mantiene stabile, i ristoranti registrano un leggero calo nelle visite, con una diminuzione del 2,7% nel 2024 rispetto al 2023. Questo trend è influenzato in parte dal lavoro ibrido, che oggi coinvolge circa il 45% della forza lavoro, rispetto al 21% del 2019.

I consumi di alimenti evidenziano alcuni trend interessanti: i burger sono i più apprezzati, con un aumento dei consumi pari al 6,3% nel 2024. Anche la pasticceria e la panificazione continuano a crescere, con rispettivi aumenti del 2,3% e 1,7%. Inoltre, il mercato degli ordini online sta vivendo un boom, con una spesa che ha raggiunto i 37 miliardi di euro, più del doppio rispetto ai 16 miliardi del 2019.

I dati emersi durante l'evento confermano un settore in forte crescita e in evoluzione, che sta cercando di adattarsi alle nuove abitudini dei consumatori post-pandemia.