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A SIGEP WORLD si è tenuto il talk “Foodservice Consumer and Market Trends: Focus on the US” condotto da Mintel. L’incontro ha analizzato l’evoluzione delle abitudini e delle priorità dei consumatori statunitensi nel settore del foodservice, con particolare attenzione all’impatto delle pressioni inflazionistiche sul mercato.
Secondo una ricerca Kantar Profiles/Mintel condotta nell’ottobre 2024, il 50% degli intervistati negli USA sceglie di mangiare fuori casa per concedersi un momento di piacere, il 46% per vivere una nuova esperienza, il 38% per risparmiare tempo e il 31% per approfittare delle offerte disponibili.
Questi dati offrono importanti spunti per le aziende del settore foodservice, che secondo Mintel possono soddisfare il desiderio dei consumatori di “trattamenti speciali” proponendo piatti con ingredienti stagionali e abbinamenti innovativi. Inoltre, la reinvenzione dei formati, lo sviluppo di programmi di fidelizzazione e l’utilizzo della gamification rappresentano strategie fondamentali per attrarre nuovi clienti e mantenere quelli esistenti.
Particolare attenzione va posta sulla capacità di soddisfare sia la domanda di esperienze di pasto tradizionali “da seduti” sia quella di opzioni comode e veloci, una tendenza in forte crescita soprattutto tra i giovani.
PUBBLICAZIONE
19/01/2025
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