Evento
La proposta gastronomica in generale e quella dolce in particolare come elemento di qualificazione di una struttura alberghiera di lusso: ora è una realtà. Il cibo è diventato un asset fondamentale per l'hotellerie sia in tema di revenue sia di caratterizzazione sul mercato. Ne parliamo con tre realtà internazionali di primo piano che hanno fatto proprio dell'offerta gastronomica anche dolce uno dei loro punti di forza.
Interverranno le strutture alberghiere:
Costance Hotels e Resort
Four Season
Terra Moretti
A cura di MNCOMM
18 gennaio , 14:00 - 16:30
Lingua dell'evento
inglese
Categoria
pastry
Tag
Sigep Vision
Tipologia
talk
Relatori
DB
Daniele Bonzi
Executive Pastry Chef Four Seasons Hotel Milano
VD
Vincenzo Decaria
Director of Food & Beverage Four Seasons Hotel
BG
Barbara Gajotto
Head of Sales and Marketing for Italy, North & South America at Constance Hotels & Resorts
CG
Camilla Guarneri
Executive Pastry Chef L'Albereta Relais & Châteaux Terra Moretti
GC
Giuseppe Cannito
Direttore F&B Terra Moretti
Pierre Hermé
Maestro Pasticciere
Eventi suggeriti
Vedi tutti
L’evoluzione del dolce nell’alta ristorazione: la pasticceria come motore di successo
Customizzare la pasticceria: l’incontro tra Fiorani e il brand CampoMarzio70
L’alta pasticceria incontra il lifestyle di lusso: il caso Dascanio Cafè
AI per laboratori di pasticceria
Campionato Italiano di Pasticceria
Campionato Italiano di Pasticceria
Different visions, great ideas
Il percorso del giandujotto di Torino I.G.P.
Il cioccolato secondo Edouard Bechoux
Le grandi case della pasticceria italiana tra tutela e sviluppo: i 200 anni di Marchesi 1824
Confronto generazionale e geniale fra Eliseo Tonti e Lorenzo Puca
La storia di un professionista che diventa la storia di un settore
Premiazione Campionato italiano di Pasticceria
Premiazione Contest SIGEP Giovani
The future of Panettone: a global trend
Una colazione attira clienti: i segreti dei maestri
Less sugar, more taste: redefining sweetness in pastry