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L’evoluzione del dolce nell’alta ristorazione: la pasticceria come motore di successo
10:30 - 11:50 | 21 gennaio
L’evoluzione del dolce nell’alta ristorazione: la pasticceria come motore di successo
A cura di Maestro Giuseppe Amato
Categoria: pastry
Tag: trends
Tipologia: talk
Il Caffé col Presidente
11:00 - 11:30 | 21 gennaio
Il Caffé col Presidente
A cura di AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana
Categoria: pizza
Tipologia: talk
Coltivare il Cambiamento: risultati e lezioni apprese sulla filiera del caffè in Africa
11:00 - 11:30 | 21 gennaio
Coltivare il Cambiamento: risultati e lezioni apprese sulla filiera del caffè in Africa
A cura di ICE (Agenzia per la promozione all'estero e l'internazionalizzazione delle imprese italiane) & AICS (Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo)
Categoria: coffee
Tag: trends
Tipologia: talk
La Pizza dolce, il dolce in pizzeria
11:45 - 13:45 | 21 gennaio
La Pizza dolce, il dolce in pizzeria
A cura di 50 Top Pizza
Categoria: pizza
Tag: trends
Tipologia: talk
Cultivating sustainability in the coffee chain in Costa Rica
12:00 - 12:30 | 21 gennaio
Cultivating sustainability in the coffee chain in Costa Rica
A cura di IILA (Organizzazione Internazionale Italo - Latino Americana)
Tag: sustainability
Tipologia: talk
Generazione Verace
12:00 - 12:45 | 21 gennaio
Generazione Verace
A cura di AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana
Categoria: pizza
Tipologia: show cooking
The Richemont School in Switzerland
12:30 - 13:00 | 21 gennaio
The Richemont School in Switzerland
A cura di Richemont Club Italy e Richemont Club International
Categoria: bakery
Tag: trends
Tipologia: talk
Presentazione I-Redbox
12:45 - 13:00 | 21 gennaio
Presentazione I-Redbox
A cura di GiMetal
Categoria: pizza
Tipologia: show cooking
Caffè e sostenibilità: Esperienza Piano Mattei e nuove frontiere
12:45 - 13:30 | 21 gennaio
Caffè e sostenibilità: Esperienza Piano Mattei e nuove frontiere
A cura di BioCubaCafé
Categoria: coffee
Tag: sustainability
Tipologia: talk
Confronto generazionale e geniale fra Eliseo Tonti e Lorenzo Puca
13:00 - 13:25 | 21 gennaio
Confronto generazionale e geniale fra Eliseo Tonti e Lorenzo Puca
A cura di Pasticceria Internazionale
Categoria: pastry
Tipologia: talk
Focus on Etiopia, Tanzania e Uganda: the extraordinary variety of African coffee
13:30 - 14:15 | 21 gennaio
Focus on Etiopia, Tanzania e Uganda: the extraordinary variety of African coffee
A cura di ICE (Agenzia per la promozione all'estero e l'internazionalizzazione delle imprese italiane)
Categoria: coffee
Tag: sustainability
Tipologia: talk
AI per laboratori di pasticceria
13:30 - 14:30 | 21 gennaio
AI per laboratori di pasticceria
A cura di Maestro Luigi Biasetto
Categoria: pastry
Tag: tech
Tipologia: talk
Scuole della Ristorazione FIPE: Innovazione e Formazione per il Futuro del Settore
13:45 - 14:45 | 21 gennaio
Scuole della Ristorazione FIPE: Innovazione e Formazione per il Futuro del Settore
A cura di FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi)
Categoria: foodservice
Tag: trends
Tipologia: talk
L'Osservatorio Socio - Economico della Pizza Napoletana
14:30 - 15:30 | 21 gennaio
L'Osservatorio Socio - Economico della Pizza Napoletana
A cura di AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana
Categoria: pizza
Tipologia: talk
Customizzare la pasticceria: l’incontro tra Fiorani e il brand CampoMarzio70
14:30 - 15:45 | 21 gennaio
Customizzare la pasticceria: l’incontro tra Fiorani e il brand CampoMarzio70
A cura di AMPI - Accademia Maestri Pasticceri Italiani
Categoria: pastry
Tag: trends
Tipologia: talk
Winners announcement of the 2025 World Craft Drinking Chocolate Competition
14:30 - 16:30 | 21 gennaio
Winners announcement of the 2025 World Craft Drinking Chocolate Competition
A cura di International Institute of Cacao Tasting
Categoria: pastry
Tag: sustainability
Tipologia: award ceremony
Pasticceria Green: Implementazione di pratiche sostenibili per i laboratori di pasticceria
15:00 - 15:30 | 21 gennaio
Pasticceria Green: Implementazione di pratiche sostenibili per i laboratori di pasticceria
A cura di Maestro Luigi Biasetto
Categoria: pastry
Tag: sustainability
Tipologia: talk
FIPPA e Richemont, connubio per la panificazione italiana. Confronto tra mente e corpo
15:00 - 16:00 | 21 gennaio
FIPPA e Richemont, connubio per la panificazione italiana. Confronto tra mente e corpo
A cura di Federazione Italiana Panificatori, Panificatori -pasticceri ed affini (FIPPA) e Richemont Club
Categoria: bakery
Tipologia: talk
Premiazione Gelato Festival World Masters - Challenge Iberico
15:30 - 16:00 | 21 gennaio
Premiazione Gelato Festival World Masters - Challenge Iberico
A cura di Gelato Festival World Masters
Categoria: gelato
Tipologia: award ceremony
Foodservice Market Monitor 2024
16:00 - 16:30 | 21 gennaio
Foodservice Market Monitor 2024
A cura di Deloitte
Categoria: foodservice
Tag: sigep vision, sustainability, trends
Tipologia: talk
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